先日、仕事で台湾に行った折、ホテル近くのスーパーから
鵝鳥油というものを買ってきた。がちょうの脂ですね。
これである。
料理に使うものなんだが、これをチャーハン炒めるときに入れるといいらしい。
さっそく試してみた。
大さじ一杯の鵝鳥油をよく熱して、溶き卵を入れてふわっとなったところに御飯を投入。あとは具を入れて炒めるだけだ。
たしかに！これはウマい。
開封してから180日間食べられる、と書いてある。
白く固まってしまうので、よく振ってから使うといいだろう。
