ぶりは酒をふりかけてしばらく置き、ぶつ切りにした。
鋳物の鍋に大根を敷き詰め、酒を入れ、その上にぶりを置く。ナンプラーと砂糖を振りかけ、３０分間弱火で煮る。水気は酒以外は入れていない。
ぶりに火が通ったら、醤油（味どうらくの里）を大さじ１杯投入し、ぶりを大根のすき間の煮汁につけ込んで、さらに２０分弱火で煮る。
これで完成。非常にうまかった。
味どうらくの里を入れるとなんでも秋田風味になってしまう。
