2008/11/02

銀杏匂い消失現象

先日、近所の神社のぎんなんの実を貰ってきて
あまりの匂いに耐えかねて
網に入れて庭の土に埋めておいた。

(網に入れるのはなくならないようにするためだ)

あれから35日。正直半分忘れていた。

再び掘り出してみたところ、、、、
果実部分はそれほど腐っていなかった。
だが、、、
不思議なことに、匂いがなくなってる!

土中の微生物によって匂い成分がなくなったのだろうか。

このようなものを醸す菌がいるということは
すごいことだ。
まさに大自然の驚異。

ゴム手袋で果実を取り去り、
水で軽く洗うだけで
このようにきれいな種部分が出来上がった。

取り去った果実はふたたび土に埋めておいた。

どうやって調理するかはまた別の機会に。