肉うどんのうまい作り方

肉うどんを作る場合、
だし汁とは別に、肉を下茹でしておくと
だし汁が濁ったりしない。

ということを、今日の昼メシ作りで発見したのだ。

ちなみに出汁はカツオ粉とナンプラー、日本酒、塩、醤油少々だ。
しみじみうまい。
写真がないのは余りのウマさに撮り忘れたからだね。