かつおのふし かつおのかれぶしの違いはカビ付けの有無にあるようです
http://www.kezuribushi.or.jp/jas.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%89%8A%E3%82%8A%E7%AF%80
かつおのかれぶし削りが、いわゆるあの硬いカツオブシを削るやつか。
かつおのふし削りは、カビ付けしてない荒節を削るヤツね。
なるほどーと思い、スーパーで削り節（パック入り）を
二種類買ってみた。
かれぶし削りの方がちょっと高いが、確かにうまい。